創業
《小資族最愛的 10 大攤車創業項目》成本、利潤、回本天數懶人包（2025 最新版）
11 月
對於很多小資族來說，想創業卻沒有大筆資金，租店面絕對是門檻太高。但是「攤車創業」就完全不同了——不需要動輒數十萬店面裝潢、沒有綁死多年合約，也不用請員工，只要一台攤車、一張桌子，就能開始你的第一筆收入。
近年來市集文化、人潮消費、行動支付都越來越成熟，加上新聞報導不斷揭露「夜市攤月入 13 萬、餐車半年回本」的驚人案例，因此攤車模式已成為小資族最容易上手、也是最有機會快速累積收入的創業方式。
這篇文章會帶你「一項目一分析」，清楚了解每一種攤車需要多少成本、毛利大概多少、一天能賣多少、多久能回本，並加入大量真實新聞資料，讓你能用最務實的方式評估自己最適合什麼項目！
一、為什麼 2025 的小資族都投入攤車創業？
現在的創業環境已經和以前不同了。年輕人不想背負巨大壓力，小資族也希望用最小成本換到額外收入，因此「可以兼職」、「能先試」、「回本快」變成創業首選。這也是為什麼攤車創業這兩年爆紅，因為它幾乎符合所有小資族的需求：彈性高、一兩萬元就能開始、失敗成本低，而且當你找到人氣商品，還真的能做到很大的營收。根據多家新聞報導，夜市攤位的初期設備成本大約落在 6–8 萬元（Yahoo 新聞），甚至有攤主自己打造攤位不到 8 萬元就能開始營業（FTV 報導）。更驚人的是，有滷味攤主月淨賺 13 萬元以上（TVBS 報導），還有行動餐車業者投入 50–60 萬後不到半年回本（FoodNext 食力報導）。
也因為這些「低門檻、高彈性」＋「真實成功案例」，攤車創業幾乎成為每個想創業卻沒資金的人、每個想兼職補收入的上班族、甚至想斜槓的全職媽媽的首選。
二、攤車創業成本：小資族需要準備多少？
很多人以為攤車創業需要很大成本，但實際上，攤車模式有超大的彈性，你投入多少、規模多大，都完全可以依照你的能力來調整。
像夜市攤位的設備成本大約僅 6–8 萬元，非常適合新手；而如果你想做的是中型行動餐車，那新聞報導指出通常會落在 50–60 萬元之間。所以攤車創業並不是你想像中的困難，只要你選對項目與設備，連 3 萬～5 萬都能開張。
以下用條列清楚整理：
1. 初期設備成本（依規模 2 萬～80 萬都有）
- 夜市／小吃攤：設備 6–8 萬即可上線
- 行動餐車（中大型）：50～60 萬
- 市集手作攤：1–3 萬足夠
2. 場地租金
- 夜市：600–2,000／天
- 市集：800–5,000／週末
- 商場快閃：3,000–20,000／3–7 天
3. 食材成本（通常是售價的 30～50%）
4. 每月營運成本
- 食材、包材、油錢
- 行動支付手續費（約 1.5～2%）
- 場租（看你出攤次數和地點）
三、如何挑選自己的攤車創業項目？
新手最容易犯的錯誤是：
看到什麼賣得好就想做什麼。
但真正應該先考量的，是你的時間、預算、技術、風格與你想接觸的客群。只要掌握這三個判斷方式，你就會知道哪一類攤車最適合你。
① 你想賣食品還是非食品？
食品類
✔ 好賣，需求大
✔ 毛利穩定
✘ 需要食品業者登錄
✘ 設備成本較高
非食品類
✔ 成本最低
✔ 風險低
✔ 毛利最高
✘ 客群較挑市集
② 你想「走量」還是「走質感」？
- 夜市商品 → 講求便宜、快速
- 文創市集 → 講求個人風格、質感
③ 你能投入多少時間？
- 每週 1–2 天 → 文創市集、二手選物
- 每天都能跑 → 夜市
- 想打造品牌 → 商場快閃＋市集
四、小資族最愛的 10 大攤車創業項目
以下的 10 大項目，全部都有：
✔ 成本
✔ 毛利分析
✔ 回本天數
✔ 適合地點
✔ 優缺點
✔ 數據分析
項目 1：手搖飲攤車（永遠熱賣、需求最高）
如果你是第一次創業，手搖飲永遠是前十名的安全選項。飲料的好處是毛利高、產品穩定，而且需求一年四季都有。特別是在市集、夜市、校慶活動，飲料攤永遠是排隊商品。
依據 FoodNext 食力報導，中型行動餐車若打算做手搖飲，一般會投入 50–60 萬元；但如果你只是想在文創市集販售迷你飲料攤，實際上只需 2～8 萬即可起步。不論規模大小，手搖飲都是「容易開始＋容易賣＋容易回本」的最佳組合。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：2–60 萬（依規模）
- 售價：40–70 元
- 毛利：約 60%
- 每日銷量預估：80–150 杯
- 回本天數：1–6 個月
項目 2：現炸小吃（雞排、炸物、鹽酥雞）
現炸小吃是夜市永遠不敗的王者，幾乎在哪裡擺哪裡有需求！設備成本其實不高，Yahoo 與 FTV 新聞皆指出夜市攤主打造攤位約 6～8 萬元即可營業，是小資創業最熱門選擇之一。
更驚人的是，有夜市滷味攤主月淨賺 13～14 萬（來源：TVBS 超級口味報導），代表小吃攤若經營得當，真的有可能靠一攤翻轉生活。
【成本 & 利潤分析】
- 初期設備：6–10 萬
- 售價：30–100 元
- 毛利：約 35–45%
- 每日營收：3,000–10,000
- 回本天數：1–3 個月
項目 3：鐵板煎台（章魚燒、煎餃、可麗餅）
鐵板類商品最大的優勢就是香味會叫客，而這種香味式行銷在夜市與活動中非常有效。
設備成本大約落在 5–12 萬之間，食材成本低、保存容易，非常適合希望「高毛利＋容易量產」的小資族。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：5–12 萬
- 售價：40–80 元
- 毛利：40–55%
- 回本天數：1–4 個月
項目 4：甜點／烘焙攤（餅乾、布朗尼、磅蛋糕）
甜點是文創市集最療癒、最受歡迎的攤位之一。你不需要油煙、不需要重設備，只要有穩定品質就能賣得好。
新聞雖較少報導甜點攤成本，但從市集攤主分享來看，多數只需要 2–5 萬即可開始，且毛利非常可觀（50～65%）。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：2–5 萬
- 售價：30–120 元
- 毛利：50–65%
- 回本天數：1–3 個月
項目 5：文創手作（飾品、香氛、手工皂、陶藝）
文創手作是最適合「零經驗創業者」的攤位，因為完全沒有食品法規，也不需要複雜設備。
許多手作攤主靠市集＋IG 經營，甚至做到可以開店、開工作室，是最適合小資族的創業方式之一。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：1–3 萬
- 毛利：70–85%（非常高）
- 回本天數：1 場市集即可收回成本
項目 6：輕食／早午餐攤（可頌、吐司、沙拉）
這種攤位在文青市集非常受歡迎。商品乾淨、無油煙、視覺感強，是非常容易被客人拍照打卡的攤位類型。
但需要掌握冷藏設備，因此成本稍高。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：3–8 萬
- 毛利：45–60%
- 回本天數：2–4 個月
項目 7：二手選物攤（古著、飾品、生活小物）
這是目前「最低成本＋最高自由度」的創業方式，因為你甚至不用備貨，只要整理家中物品就能開始擺。許多 IG 選物店店主，都是從市集起家。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：0–3 萬
- 毛利：視商品而定（50～90%）
- 回本時間：當天
項目 8：寵物零食攤（鮮食、手作點心）
寵物市場持續增長，毛小孩爸媽非常願意花錢。雖然需要食品業者登錄，但毛利非常高，是未來幾年最值得觀察的攤車類別。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：5–10 萬
- 毛利：60–75%
- 回本時間：1–2 個月
項目 9：咖啡攤車（冰飲／手沖／濃縮機）
咖啡攤車分兩種：
✔ 大型濃縮咖啡餐車（成本 50–150 萬）
✔ 小型冰滴／冷萃咖啡攤（成本 10–15 萬）
咖啡毛利高，是許多人想做品牌的首選。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：10–150 萬
- 售價：50–120 元
- 毛利：60–75%
- 回本時間：2–6 個月
項目 10：體驗／服務型攤（占卜、寫字、畫肖像）
這種攤位完全不需要大量備貨，也不需要食品許可，是目前市集最流行的「低成本攤位」。
【成本 & 利潤分析】
- 初期成本：0–1 萬
- 毛利：90% 以上
- 回本：當天即可
五、10 大攤車項目回本天數比較表（重點彙整）
| 項目 | 成本 | 毛利 | 回本時間 | 適合地點 |
|---|---|---|---|---|
| 手搖飲 | 2–60 萬 | 60% | 1–6 個月 | 市集／夜市 |
| 炸物 | 6–10 萬 | 35–45% | 1–3 個月 | 夜市 |
| 鐵板 | 5–12 萬 | 40–55% | 1–4 個月 | 夜市／活動 |
| 甜點 | 2–5 萬 | 50–65% | 1–3 個月 | 市集 |
| 文創手作 | 1–3 萬 | 70–85% | 1 場 | 市集 |
| 輕食 | 3–8 萬 | 45–60% | 2–4 個月 | 市集、快閃 |
| 二手選物 | 0–3 萬 | 50–90% | 當天 | 市集 |
| 寵物零食 | 5–10 萬 | 60–75% | 1–2 個月 | 市集 |
| 咖啡 | 10–150 萬 | 60–75% | 2–6 個月 | 市集／快閃 |
| 占卜／畫肖像 | 0–1 萬 | 90% | 當天 | 市集 |
六、小資族最適合攤車創業的原因
從多篇新聞觀察可以發現，越來越多年輕人、上班族、媽媽族開始靠攤車創業，主因是：
- 店面成本高，攤車負擔低（鏡週刊：餐車月收百萬案例）
- 月租 6–8 萬店面 vs 6–8 萬攤車設備，一看就知道差別
- 行動支付普及，攤位經營更輕鬆
- 市集文化成熟，不再是低價買賣，而是生活風格的展示
- 攤車型態彈性大，非常適合兼職族
攤車創業的最大優點就是：
你可以從最小風險開始，一路往上調整規模。
七、新手最容易踩的 5 個大雷（避開才能賺）
雖然入門簡單好創業，但剛開始做攤位的人通常會犯以下幾種錯誤，只要避免掉，你就比大多數新手還更穩：
- 一開始買太多設備
- 沒評估人潮就報名市集
- 選錯商品（太複雜、製作時間太長）
- 忽略食品法規、食品登錄
- 價目表不清楚、攤位太暗太亂
八、你不需要完美，只需要開始
攤車創業最大的魅力就在於——你不需要準備非常多，也不需要等半年、一年，只要一台攤車、一張桌子，你就能開始累積你的第一份收入。
你也不需要急著做到很大，只要每一次擺攤能有 2000～3000 元進帳，一個月加起來就是一筆額外收入；如果做得起來，更有可能像新聞裡那些攤主一樣「半年回本、月入十萬」。
最重要的是，你要相信：
你永遠可以從最小的一步開始，而那一步就能改變你的生活。
